سفارش تبلیغ
صبا ویژن

چگونه یک باربیکیو ذغالی را به صورت ایمن روشن کنیم؟

 

وقتی صحبت از کباب کردن می شود ، برای یافتن راهی بهتر و معتبرتر برای پخت غذای خود نسبت به کباب پز ذغال سنگین خواهید شد.

طعم ذغال دودی که در غذای شما جذب می شود عمق باور نکردنی به غذای شما می بخشد و تکرار آن غیر ممکن است.

معایب کباب کردن با ذغال سنگ؟ شما باید به طور فعال آتش زغال خود را مدیریت کنید ، و وقتی در حال کباب کردن هستید - باید کوره ذغال خود را با خیال راحت خاموش کنید.

بهترین مارک دستگاه گریل و انواع آتشدان را از باربیکیو مهر بخواهید.

خاموش کردن کامل آتش زغال یک مرحله مهم است که نمی توان از آن غافل شد - و اگر نمی دانید چه کاری انجام دهید می تواند بسیار آشفته باشد. در این مقاله

، ما دقیقاً به شما نشان می دهیم که چگونه کوره ذغال سنگ را با خیال راحت و موثر خاموش کنید. به این ترتیب ، می توانید با اطمینان گریل کنید و کارایی عملیات

کباب کردن خود را به حداکثر برسانید.

 

نحوه پخت کوره ذغال سنگ - مروری بر آن
وقتی صحبت از نحوه پختن یک کوره ذغال سنگ می شود ، متوجه شده ام که بسیاری از مبتدیان فکر می کنند راه سریع این کار این است که آب را روی ذغال های خود ریخته تا خاموش شود.
در حالی که چند موقعیت وجود دارد که می توانید از روشی مانند این (در مورد آن بعداً) خلاص شوید ، اما ریختن آب روی ذغال سنگ شما راهی برای انجام کار نیست. اگر این کار
 را انجام دهید ، با یک فاجعه گل آلود در خاکستر کباب پز یا بدتر از آن مواجه می شوید - شما در معرض ترک دائمی و آسیب به کوره خود هستید.
در حقیقت ، فرایند خاموش کردن اجاق گاز ذغال سنگ کمی زمان و صبر می خواهد. مقاومت در برابر هوس برش دادن گوشه ها و حرکت سریع منجر به ایجاد کباب پز مطمئن تر و 
ماندگاری بیشتر برای کوره شما می شود.
نحوه پخت کوره ذغال سنگ: 3 روش برتر
تنها یک روش درست برای نحوه پختن کوره ذغال سنگ وجود ندارد ، می توانید از چند روش مختلف استفاده کنید. هر روش متفاوت نیاز به مجموعه خاصی از تجهیزات در دست 
دارد و تکمیل هر یک به زمان متفاوتی نیاز دارد.
 
روش 1 - روش قدیمی
اگر زمان با شماست ، بهترین و امتحان شده و واقعی ترین راه برای اطفاء حریق به شرح زیر است:
 
تجهیزات مورد نیاز
انبر گریل - انبرهای بلند ایده آل هستند
ورقه ی آلومینیومی
قاشق خاکستر
برس گریل
یک سطل کوچک آب - به عنوان یک احتیاط ایمنی
دستکش BBQ    مقاوم در برابر حرارت - اختیاری است اما برای ایمنی بیشتر توصیه می شود
گام به گام
مرحله 1: تمام جریان اکسیژن را به گریل خود ببندید. اکثر کوره های ذغال سنگ دارای منافذ در قسمت بالا و پایین اتاق پخت هستند. این دریچه ها را ببندید تا جریان اکسیژن
 به زغال سنگ شما نرسد - انجام این کار باعث خفه شدن آتش می شود. مطمئن شوید درب کوره شما بسته است.
 
مدت زمان زیادی طول می کشد تا ذغال سنگ کاملاً خنک شود. در بسیاری از موارد ، خاموش شدن زغال چوب تا 48 ساعت طول می کشد - اگرچه گاهی بسته به وسعت
 آتش شما می تواند سریعتر برود.
 
مرحله 2: بریکت ها و خاکستر را بردارید. پس از گذشت 48 ساعت ، نوبت به برداشتن بریکت های زغال سوخته و خاکستر می رسد. خاکستر خود را برداشته و با دقت روی
 یک ورقه بزرگ فویل آلومینیومی بریزید. با انبر گریل ، بریکت های باقی مانده خود را برداشته و روی فویل خود قرار دهید.
 
در اینجا توجه به این نکته ضروری است که هنگام کار با بریکت ها باید بسیار مراقب باشید. حتی اگر 48 ساعت گذشته باشد ، این احتمال وجود دارد که آنها همچنان داغ داغ 
شده و در تماس با پوست برهنه بسوزند. هنگام استفاده از بریکت های خود حتما از انبر گریل استفاده کنید - و اگر هنوز داغ هستند می توانید آنها را به صورت جداگانه در سطل
 آب خود فرو کنید تا مطمئن شوید که کاملا خاموش شده اند.
 
اگر می خواهید از بریکت هایی که هنوز مقداری زنده هستند استفاده کنید ، فعلا آنها را در کنار یک تکه فویل جداگانه قرار دهید.
مرحله 3: بسته آلومینیومی خود را دور بریزید. پس از قرار دادن خاکستر و بریکت روی فویل آلومینیومی ، فویل را در یک بسته قرار دهید. از آنجا ، بسته را در سطل زباله در فضای
 باز قرار دهید تا به داخل خانه خود بوی بد ندهید. اگر ذغال های شما هنوز گرم است از سطل های زباله پلاستیکی خودداری کنید.
 
مرحله 4: گریل خود را تمیز کنید. اگر می خواهید دفعه بعد که کباب می کنید خود را برای موفقیت آماده کنید ، مهم است که چند دقیقه به تمیز کردن کوره خود اختصاص دهید. 
تجمع خاکستر می تواند منجر به مسدود شدن دریچه ها و مشکلات دیگر نیز شود. با یک برس گریل ، توری ها و محفظه پخت و پز را کاملاً بکشید و بکشید. پس از آن ، به دریچه
 های خود توجه بیشتری کنید تا مطمئن شوید که آنها شفاف هستند و آماده هستند تا برای آشپز بعدی شما بی دردسر عمل کنند.
 
پس از تمیز کردن کامل کباب پز ، هرگونه بریکت را که برای استفاده مجدد کنار گذاشته اید ، در کوره خود قرار دهید. سپس درب خود را ببندید ، و کباب پز خود را بپوشانید. اکنون
 آماده استفاده بعدی است!
 
روش 2 - نحوه پخت سریع کوره ذغال چوب
اگر می خواهید روند را تسریع کنید ، قطعاً قابل انجام است - اگر کمی خسته کننده باشد. نکته احتمالی این است که شما باید در طول فرایند مراقبت بیشتری انجام دهید و کمی
 تجهیزات بیشتری در دست دارید. جنبه مثبت این روش این است که به احتمال زیاد بخش بیشتری از ذغال خود را برای استفاده مجدد ذخیره می کنید.
تجهیزات مورد نیاز
انبر گریل - انبرهای بلند ایده آل هستند
سطل بزرگ آب
ورقه ی آلومینیومی
سطح غیر قابل اشتعال - می تواند فویل یا ورق کوکی باشد
قاشق خاکستر
برس گریل
دستکش BBQ مقاوم در برابر حرارت - اختیاری است اما برای ایمنی بیشتر توصیه می شود
گام به گام
مرحله 1: تمام جریان اکسیژن را به گریل خود ببندید. به همین ترتیب ، اولین قدم در اینجا این است که همه دریچه های خود را ببندید تا از تغذیه اکسیژن به آتش جلوگیری کنید.
مرحله 2: درب گریل خود را ببندید و حدود یک ساعت صبر کنید. در این مدت ، یک سطل بزرگ آب آماده کنید و انبر و فویل آلومینیومی خود را بگیرید.
مرحله 3: یکی از بریکت ها را با انبر گریل خود بگیرید و آنها را در سطل آب فرو کنید. ممکن است بسیار خسته کننده به نظر برسد ، اما مطمئن ترین راه برای این کار این است که
 فقط یک زغال سنگ را در یک زمان غوطه ور کنید. هر بریکت را برای حدود یک دقیقه در آب قرار دهید ، سپس هنگامی که کاملاً خاموش شد آن را از سطل آب بردارید و روی فویل 
یا یک ورق کوکی قرار دهید تا خشک شود.
مرحله 4: هنگامی که بریکت ها خشک شدند ، آنها را در یک ظرف نسوز قرار دهید. این ذغال سنگ ها در حال حاضر آماده استفاده مجدد هستند. همچنین می توانید بعد از اتمام
 بقیه مراحل آنها را در داخل کوره خود قرار دهید.
مرحله 5: خاکستر را بردارید و گریل خود را تمیز کنید. خاکستر را داخل یک بسته فویل آلومینیومی بریزید و دور بیندازید. سپس توری های گریل ، محفظه پخت و دریچه های گریل
 را تمیز کنید تا برای پخت بعدی آماده شوند.
 
روش 3 - فقط با گودال باز استفاده کنید
چندین موقعیت وجود دارد که می توانید با ریختن آب روی آتش زغال خود ، آن را خاموش کنید. من می خواهم بار دیگر تأکید کنم که هرگز ، هرگز نباید این کار را در کوره ذغال سنگ 
مستقل یا ساخته شده انجام دهید.
اگر آتش سوزی ذغال سنگ روباز دارید (برای مثال در محل کمپ) ، می توانید آب را با دقت روی ذغال های خود بریزید تا روند کار تسریع شود. آب خود را همزمان بر روی یک قسمت
 زغال سنگ بریزید و مطمئن شوید که جریان آب را به طور مساوی در کل بستر ذغال ها پخش کنید.
 
چه موقع پوشاندن روکش گریل من ایمن است؟
به محض اینکه دریچه های خود و درب کوره ذغالی خود را بستید ، در واقع ایمن است که روکش کباب پز خود را روی آن قرار دهید - حتی اگر ذغال ها حدود 48 ساعت داغ بمانند. و 
توصیه می کنیم این کار را فوراً انجام دهید تا از احتمال زنگ زدگی یا آسیب ناشی از آب و هوا جلوگیری شود.
 
پس از مدت 48 ساعت که اجازه می دهید ذغال ها خنک شوند ، می توانید درپوش را بردارید تا فرآیند تمیز کردن و خاموش کردن ذغال های شما کامل شود. پس از انجام همه اینها 
، پوشش می تواند دوباره روشن شود.
 
چرا نمی توانید روی ذغال های خود آب بریزید؟
دو دلیل وجود دارد که شما هرگز نباید آب را بر روی ذغال سنگ خود بریزید تا بتوانید کوره ذغال سنگ را خاموش کنید.
اولین مورد فقط به این واقعیت مربوط می شود که منجر به آشفتگی می شود. خاکستر شما به کیک گل تبدیل می شود و احتمالاً پاشش نیز باعث بهم ریختگی بزرگ می شود. 
اگرچه ممکن است به نظر خلاف بیاید ، اما ریختن آب روی آتش زغال به کار شما می افزاید.
دلیل دوم و جدی تر ، مربوط به سلامت کباب پز است. اتاق پخت کوره شما برای تغییرات ناگهانی و شدید دما طراحی نشده است. ریختن آب سرد بر روی آتش زغال سوز داغ می
 تواند منجر به آسیب جدی از طریق شوک حرارتی ، از جمله ترک خوردن داخل کوره شود. اگر آب را روی ذغال های خود بریزید ، محفظه های کوره ای مینا کاری شده چینی و توری
 های آشپزی به ویژه مستعد ترک خوردگی هستند.

 

یک یادداشت سریع در مورد دریچه ها
اکسیژن سوختی است که آتش سوزی های زغال چوب را ادامه می دهد. جریان دائمی جریان هوا از طریق دریچه های گریل چیزی است که کوره ذغال را گرم نگه می دارد و دستکاری
 دریچه های هوا به شما امکان می دهد دمای محیط کوره خود را کنترل کنید.
 
وقتی صحبت از نحوه پختن کوره ذغال سنگ می شود ، مهمترین چیزی که باید مطمئن شوید این است که دریچه های کوره خود را ببندید. این تنها راهی است که می توانید با خیال
 راحت و موثر شعله های خود را خاموش کنید.
 
نحوه پخت کوره Kamado
نوعی کوره ذغال سنگ که در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، کباب پز کامادو است. این اجاق ها با یک اتاق سرامیک به شکل تخم مرغ ساخته می شوند و به دلیل 
عایق دیدنی و عملکرد کلی آنها مشهور هستند.
 
کباب پزهای کامادو از زغال سوخت می خورند ، اما نوع خاصی از آن. آنها از ذغال سنگ یکدست استفاده می کنند ، که در اصل یک نوع زغال سنگ طبیعی و ارگانیک است که داغ و
 بسیار تمیز می سوزد. هنگام سوزاندن ذغال توده ای ، حداقل خاکستر تولید می شود.
 
مراحل چگونگی پخت کباب کامادو برای همه اهداف و اهداف مشابه با کوره های زغال چوب دیگر است. به سادگی دریچه های خود را ببندید تا جریان هوا به ذغال شما از بین برود.
 
تفاوت بزرگ با کوره های کامادو این است که فقط 30 دقیقه طول می کشد تا ذغال های شما خاموش شوند. بخشی از زمان کاهش یافته را می توان به ماهیت ذغال یکدست نسبت
 داد و بخشی از آن مربوط به طراحی اجاق سرامیکی است. در اینجا می توانید تفاوت بین بریکت های ذغالی و زغال چوب را بیشتر بخوانید.
 
با کوره کامادو بسیار مهم است که پس از بستن دریچه های هوا ناگهان آن را باز نکنید. انجام این کار باعث ورود سریع اکسیژن می شود که می تواند منجر به شعله ور شدن خطرناک کوره شود.
سخن پایانی
اگر به این مقاله فکر کردید که چگونه یک کوره ذغال سنگ را خاموش کنید ، امیدوارم اکنون به توانایی خود در انجام ایمن و موثر اطمینان داشته باشید.
در پایان روز ، این فرایندی است که نباید عجله کرد و فقط بخشی از طبیعت پخت و پز روی کوره ذغال است. هر چند پاداش طعم دودی خوشمزه و سنتی روی غذای شما به دردسر می خورد.
آیا چیزی در این راهنمای نحوه پختن کوره ذغال چوب فراموش کرده ایم؟ آیا روشهای دیگری داریم که ما در مورد آنها نمی دانیم؟ در قسمت نظرات زیر به ما اطلاع دهید.

 

منبع: https://ownthegrill.com/how-to-put-out-a-charcoal-grill/